Il ricettario dell'Emporium

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ricette di dicembre

Crema di nocciole fatta in casa con cacao in vasetto di vetro e pane tostato, nocciole tostate, Emporium Sadalmelik
DIFFICOLTÀ: facile

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Crema di nocciole e cacao fatta in casa

Dopo le feste, una colazione semplice e vera: la crema di nocciole fatta in casa con cacao, con il 75% di nocciole e nessun olio aggiunto. Le nocciole tostate, frullate a lungo, rilasciano il loro olio e diventano da sole una crema liscia; poi bastano cacao, poco zucchero e un pizzico di sale. Con i consigli per la tostatura, la conservazione e le varianti senza zucchero e gianduia. Satellite dell'articolo sul nocciolo, dal Ricettario di Dicembre di Emporium Sadalmelik.
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Sgombro marinato agli agrumi con finocchio, arance e melagrana per la vigilia di Natale, Emporium Sadalmelik
DIFFICOLTÀ: medio

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Sgombro marinato agli agrumi con finocchio e melagrana

Per la cena di magro della vigilia, un antipasto fresco e colorato da preparare il giorno prima: sgombro marinato con arance e limone, finocchio croccante, spicchi d'arancia e chicchi di melagrana. Il pesce azzurro più economico dei nostri mari, ricco di grassi buoni e tra i più ricchi di vitamina D. Con le regole del Ministero della Salute per consumare pesce crudo in sicurezza e la variante scottata. Satellite dell'articolo sulla vitamina D in inverno, dal Ricettario di Dicembre di Emporium Sadalmelik.
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Scorzette d'arancia candite e pompelmo intinte nel cioccolato fondente in una scatola regalo, Emporium Sadalmelik
DIFFICOLTÀ: medio

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Scorzette candite di arancia e pompelmo al cioccolato fondente

La scorza è la parte più profumata degli agrumi, e di solito la buttiamo. Con le scorzette d'arancia candite e il pompelmo, intinte a metà nel cioccolato fondente, diventa il regalo di Natale più elegante che si possa fare in casa. Tre sbollentature per togliere l'amaro, una cottura lenta nello sciroppo, un giorno ad asciugare e un bagno di cioccolato. Con i consigli per conservarle e confezionarle. Satellite dell'articolo sul pompelmo, dal Ricettario di Dicembre di Emporium Sadalmelik.
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Biscotti speziati a stella e abete appesi all'albero di Natale con nastro di lino, Emporium Sadalmelik
DIFFICOLTÀ: facile

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Biscotti speziati da appendere all’albero di Natale

L'albero è appena acceso e ha ancora qualche spazio vuoto: riempilo con i biscotti speziati da appendere ai rami. Pasta al miele con farina di farro, cannella, zenzero, chiodi di garofano e scorza d'arancia, forme a stella e abete, un buco per il nastro. Una tradizione dell'Europa centrale antica quanto l'albero di Natale, facile da fare con i bambini. Satellite dell'articolo sull'abete, dal Ricettario di Dicembre di Emporium Sadalmelik.
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