Riso caldo con umeboshi e tè verde

ciotola della sera

Riso con umeboshi e tè verde, un piatto veloce, ideale quando il giorno si sfianca e serve qualcosa che rimetta in ordine senza pesare. Questa ciotola arriva come una mano calda sulla nuca. Il riso fuma piano, ha quell’odore pulito che sa di casa e di gesto semplice. La umeboshi, piccola e intensa, non entra con prepotenza: si lascia sciogliere a poco a poco, e l’acido-salino si apre come un respiro che libera la bocca. Poi il tè verde, caldo ma gentile, scende nel riso e lo trasforma in una zuppa leggera. Il nori aggiunge un’ombra marina, il sesamo tostato fa un rumore asciutto sotto i denti. Si mangia lentamente, e mentre si mangia il corpo capisce che non deve combattere: deve solo digerire in pace.

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