Il ricettario dell'Emporium

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miele

Mele al forno ripiene di noci, uvetta e miele in pirofila, con mela tagliata a stella e candela, ricetta di Samhain Emporium Sadalmelik
DIFFICOLTÀ: facile

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Mele al forno ripiene di noci, uvetta e miele

Mele svuotate e riempite di noci, uvetta, miele e cannella, cotte in forno fino a diventare morbide e dorate. Il dolce più semplice delle case di campagna, e il frutto simbolo della notte di Samhain, quando la mela era il frutto dell'altro mondo. Una ricetta facile, senza glutine, che chiude il Ricettario di Ottobre di Emporium Sadalmelik.
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Castagnaccio toscano con pinoli, noci e rosmarino in teglia e fetta su piatto di ceramica, ricetta di Ognissanti Emporium Sadalmelik
DIFFICOLTÀ: facile

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Castagnaccio con rosmarino, pinoli e noci

Farina di castagne, acqua, olio, pinoli, noci, uvetta e rosmarino: il castagnaccio è il dolce povero dell'Appennino toscano, senza zucchero, senza uova e naturalmente senza glutine. Si preparava nei giorni di Ognissanti, con le prime farine della stagione. La ricetta tradizionale, con i consigli per una superficie screpolata perfetta. Dal Ricettario di Ottobre di Emporium Sadalmelik.
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Torta di zucca speziata con semi tostati e miele, fetta tagliata su tavola d'autunno — ricetta equinozio Emporium Sadalmelik
DIFFICOLTÀ: facile

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Torta di zucca speziata con semi tostati

Una torta soffice alla zucca, speziata con cannella, noce moscata e zenzero, guarnita con i semi tostati che l'articolo satellite racconta in chiave fitoterapica. Pubblicata il giorno dell'equinozio d'autunno, è il modo più semplice di festeggiare a tavola il punto di equilibrio tra luce e buio — diversa e complementare alla zuppa di zucca salata già presente nel ricettario. Dal Ricettario di Settembre di Emporium Sadalmelik.
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Kefir bowl con mirtilli freschi, semi di lino e semi di zucca — colazione probiotica estiva senza cereali e senza carboidrati raffinati
DIFFICOLTÀ: facile

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Kefir bowl con mirtilli e semi di lino

Una bowl di kefir denso — il fermentato più ricco di probiotici che esista — con mirtilli di luglio, semi di lino macinati, semi di zucca e una punta di curcuma. Colazione estiva senza cottura, senza cereali, con un profilo probiotico e proteico che sostiene l'intestino e il metabolismo. Dal Ricettario di Luglio di Emporium Sadalmelik.
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Parfait di skyr con fettine di pesca e pistacchi tostati in bicchiere trasparente — colazione proteica estiva senza cereali
DIFFICOLTÀ: facile

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Parfait di skyr con pesche e pistacchi

Strati di skyr islandese denso, pesche di luglio tagliate a fettine sottili e pistacchi tostati: questa colazione proteica estiva è fredda, veloce e non ha bisogno di zuccheri aggiunti. Oltre 25 grammi di proteine per porzione, zero carboidrati raffinati, tutto il sapore della stagione. Dal Ricettario di Luglio di Emporium Sadalmelik.
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Smoothie bowl proteico con yogurt greco, lamponi, mirtilli, fragole e semi di canapa — colazione estiva senza carboidrati raffinati
DIFFICOLTÀ: facile

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Smoothie bowl proteico ai frutti rossi

Una base densa di yogurt greco intero, frutti rossi di luglio, semi di canapa e granola di semi croccante. Questa bowl è la colazione proteica estiva per chi vuole partire con le fondamenta giuste senza accendere i fornelli. Niente carboidrati raffinati, tutto sapore. Dal Ricettario di Luglio di Emporium Sadalmelik.
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piatto al forno di pesche, miele di acacia e rosmarino
DIFFICOLTÀ: facile

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Pesche al forno con rosmarino e miele di acacia

Tre ingredienti, venti minuti di forno. Le pesche al forno con rosmarino e miele di acacia sono il dessert di luglio che non si aspetta: dolce, resinoso, caramellizzato. Il rosmarino — pianta solare e tonico digestivo — incontra il frutto più solare di luglio in una ricetta che sa stare lenta nel caldo. Dal Ricettario di Luglio di Emporium Sadalmelik.
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Piatto di albicocche al forno con mandorle
DIFFICOLTÀ: facile

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Albicocche al forno con mandorle e miele

Tre ingredienti, niente farina, niente latticini, venti minuti di forno. Le albicocche al forno con mandorle e miele sono un dessert che non ha bisogno di altro — e che porta con sé una storia botanica: albicocca e mandorla sono parenti strette, entrambe del genere Prunus. Dal Ricettario di Maggio di Emporium Sadalmelik.
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