Se in questi giorni tra Natale e Capodanno fai una passeggiata lungo un fosso o ai margini di un bosco, guarda gli arbusti spogli. Su alcuni, già adesso, pendono dei piccoli cilindri bruni, rigidi, chiusi. Tra qualche settimana, in gennaio o febbraio, si allungheranno, diventeranno gialli e morbidi e lasceranno andare nel vento nuvole di polline dorato. È il nocciolo, il primo albero a fiorire quando tutto il resto dorme ancora, e dalle sue gemme nasce il nocciolo gemmoderivato.
È una pianta che conosciamo soprattutto per i suoi frutti: le nocciole delle feste, del torrone, della crema della colazione. Ma il nocciolo ha anche una lunga storia nella tradizione erboristica e nel mito, e le sue gemme sono uno dei rimedi della gemmoterapia.
Alla fine dell’anno, quando si guarda indietro e si prova a capire cosa si è imparato, il nocciolo è l’albero giusto da raccontare. Per i Celti era l’albero della sapienza.
Il nocciolo (Corylus avellana) è un arbusto della famiglia delle Betulacee, la stessa della betulla e dell’ontano1. Cresce da 3 a 6 metri, con molti fusti flessibili che partono dalla base, e preferisce i luoghi di confine: i bordi dei boschi, le siepi tra i campi, le rive dei fossi.
Il nocciolo porta sullo stesso arbusto due tipi di fiori. Quelli maschili sono gli amenti, i cilindri che si formano già in autunno e si aprono a fine inverno; quelli femminili sono minuscoli, quasi invisibili: piccoli ciuffi rosso vivo che spuntano dalle gemme. Il polline viaggia con il vento, e per questo il nocciolo fiorisce prima che escano le foglie, quando nulla ostacola il passaggio dell’aria. In estate maturano le nocciole, chiuse in un involucro verde e frastagliato.
Il nome della specie, avellana, viene da Avella, una cittadina dell’entroterra campano: già Plinio il Vecchio parlava di nux abellana, la noce di Abella. Ancora oggi l’Italia è il secondo produttore di nocciole al mondo dopo la Turchia, con tre grandi aree e tre denominazioni: la Nocciola Piemonte IGP, la Nocciola Romana DOP e la Nocciola di Giffoni IGP in Campania.
Prima della gemma, il frutto. Le nocciole sono uno degli alimenti più tipici del periodo delle feste e meritano qualche parola.
Le nocciole sono composte per circa il 60% da grassi, in gran parte monoinsaturi, gli stessi dell’olio d’oliva. Sono tra le fonti alimentari più ricche di vitamina E, che contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo, e apportano fibre, proteine vegetali e minerali come manganese, rame e magnesio. Una manciata al giorno, circa 30 grammi, è la porzione indicata dalle linee guida per la frutta a guscio.
Proprio perché ricche di grassi, le nocciole sgusciate irrancidiscono in fretta: vanno tenute in un vasetto chiuso, al fresco e al buio, oppure in frigorifero. Quelle con il guscio si conservano molto più a lungo. La tostatura le rende più profumate e digeribili, ma va fatta poco prima dell’uso.
Mercoledì 30 dicembre, nel Ricettario dell’Emporio, troverai una crema di nocciole e cacao fatta in casa: pochi ingredienti, molte nocciole, niente oli aggiunti. Una colazione per ricominciare l’anno con sobrietà, senza rinunciare alla dolcezza. Della frutta secca d’autunno abbiamo parlato anche nell’articolo sulla noce gemmoderivato.
La gemmoterapia nasce in Belgio negli anni Cinquanta con il medico Pol Henry e lavora sulle gemme e sui giovani germogli, i tessuti embrionali della pianta, nell’idea che contengano in forma concentrata le potenzialità dell’albero intero2.
Va detto con chiarezza, come per tutti i gemmoderivati: la gemmoterapia è una pratica tradizionale. Per il nocciolo non esiste una monografia dell’Agenzia europea per i medicinali (EMA) né studi clinici che dimostrino l’efficacia del gemmoderivato. Le proprietà che descriviamo qui sono quelle trasmesse dai testi di gemmoterapia, non effetti terapeutici provati.
La formulazione del macerato glicerico di nocciolo presente nel catalogo dell’Emporium lo descrive come un preparato che favorisce il benessere del sistema nervoso e la funzionalità neuromuscolare. È un’immagine coerente con la natura della pianta: un arbusto che percepisce prima degli altri il cambiamento della stagione e risponde fiorendo, quando tutto il resto è ancora immobile.
Nei testi classici di gemmoterapia il nocciolo gemmoderivato è legato anche ad altri due ambiti. Il primo è il respiro: Pol Henry lo considerava un rimedio delle vie respiratorie profonde e dell’elasticità del tessuto polmonare. Il secondo è il fegato, a cui la tradizione lo accosta come rimedio di sostegno. Sono usi tradizionali, che appartengono alla storia della disciplina e non vanno letti come indicazioni per disturbi specifici.
Infine, il nocciolo gemmoderivato viene spesso proposto nei periodi di passaggio e di stanchezza, quando bisogna riorganizzarsi. Anche qui la pianta parla con la sua biologia: è l’albero che porta il cambiamento prima che diventi visibile, che prepara la primavera in pieno inverno. Il nocciolo gemmoderivato, in questa lettura, è un rimedio dell’anticipo.
Nella tradizione gemmoterapica il macerato glicerico di nocciolo si usa in gocce, diluite in poca acqua, lontano dai pasti, secondo le dosi indicate sulla confezione. Come tutti i gemmoderivati lavora nel tempo, in cicli di alcune settimane con pause tra un ciclo e l’altro. Il passaggio tra un anno e l’altro, e le settimane di gennaio, sono un momento naturale per iniziare.
Pochi alberi hanno una storia simbolica ricca come quella del nocciolo.
Nella mitologia irlandese c’è una fonte nascosta, all’origine dei fiumi, circondata da nove noccioli3. Le loro nocciole cadono nell’acqua e contengono tutta la sapienza del mondo. Un salmone le mangia e diventa il salmone della conoscenza. Il giovane eroe Fionn mac Cumhaill, incaricato di cuocerlo per il suo maestro, si scotta il pollice sulla pelle del pesce, se lo porta alla bocca e riceve lui la sapienza. Da allora, per sapere, gli basta mordersi il pollice.
Nell’ogham, l’antica scrittura irlandese in cui ogni lettera porta il nome di un albero, il nocciolo è la lettera Coll, tradizionalmente associata alla saggezza e all’intuizione. Il nocciolo era un albero sacro, e tagliarlo senza motivo era considerato una colpa grave.
C’è poi un uso che arriva fino a oggi: la rabdomanzia, la ricerca dell’acqua e dei metalli sotterranei con una bacchetta biforcuta. Già nel 1556 il trattato di Georg Agricola sulle miniere, il De re metallica, mostrava minatori con le bacchette in mano, e il legno preferito dai rabdomanti è da secoli quello di nocciolo: flessibile, leggero, e, nella tradizione, sensibile a ciò che sta sotto la superficie. Ancora una volta, il nocciolo è l’albero che sente prima e che porta alla luce ciò che è nascosto.
Il Sole è entrato in Capricorno il 21 dicembre. Nella Sincronosofia il Capricorno si chiama Il Manifestatore Sociale: è il segno che porta nel mondo, in una forma riconoscibile e durevole, ciò che i segni precedenti hanno elaborato. Il suo pianeta è Saturno, letto non come il pianeta del limite, ma come un maestro maieutico, che con le sue domande fa emergere ciò che è già dentro di noi.
Il mito di riferimento del Capricorno, nella Sincronosofia, viene dalla Mesopotamia. Il pesce-capra era l’animale di Ea, il dio delle acque dolci e della sapienza. Il sacerdote babilonese Berosso racconta che da quelle acque uscì Oannes, un essere metà pesce, che insegnò agli uomini la scrittura, il calcolo, le leggi e l’arte di fondare città: il sapere che sale dalla profondità e diventa civiltà.
Ora rileggi il mito irlandese. Nove noccioli, una fonte all’origine dei fiumi, le nocciole che cadono nell’acqua e un pesce che porta la sapienza agli uomini. Sono due tradizioni lontanissime, che non si sono mai incontrate, eppure raccontano la stessa immagine: la conoscenza nasce nelle acque profonde, passa attraverso un pesce e arriva a chi sa riceverla. Il Capricorno è il segno che le dà forma.
Il nocciolo, poi, ha la qualità saturnina dell’anticipo paziente: prepara i suoi fiori in autunno, li tiene chiusi per tutto l’inverno e li apre quando nessun altro osa. Non ha fretta, ma arriva prima. Alla fine dell’anno, mentre facciamo il bilancio di ciò che abbiamo vissuto, è un buon maestro: ciò che abbiamo imparato quest’anno è già lì, chiuso come un amento, e aspetta il momento di aprirsi.
Questa è una lettura simbolica, che appartiene alla Sincronosofia e non si sovrappone all’uso gemmoterapico. Giovedì 31, per chiudere l’anno, riproponiamo Un rituale di soglia. Chiudere davvero l’anno passato, e a gennaio ci aspetta Giano, il dio della soglia.
Nel catalogo dell’Emporium Sadalmelik trovi il Macerato Glicerico Nocciolo MG bio, ottenuto dalle gemme fresche biologiche di Corylus avellana. Si usa in gocce diluite in poca acqua, secondo le indicazioni della confezione, ed è pensato per accompagnare il benessere del sistema nervoso e la funzionalità neuromuscolare nei cicli descritti in questo articolo.
Se vuoi approfondire la lettura dei segni e del tempo secondo la Sincronosofia, il punto di partenza è il libro Sincronosofia® e Metodo Janus: un buon compagno per la soglia dell’anno. Se non sai da dove cominciare, scrivici: costruiamo insieme il percorso più adatto a te.
Il nocciolo gemmoderivato racconta un albero dei margini, che non cerca di farsi vedere ma non manca mai, e che fiorisce quando gli altri dormono. Per i Celti era la sapienza stessa; per noi, alla fine dell’anno, può essere un invito.
In questi giorni, prima di Capodanno, prova a fare come il nocciolo: scegli una cosa che hai imparato quest’anno, una sola, e scrivila su un foglio. Chiudilo, mettilo da parte, come un amento ancora chiuso. Lo riaprirai a febbraio, quando i noccioli fioriranno.
Nota: Le informazioni contenute in questo articolo hanno carattere storico, culturale e divulgativo. La gemmoterapia è una pratica tradizionale: per il nocciolo non esiste una monografia EMA né studi clinici che dimostrino l’efficacia del gemmoderivato, e quanto descritto non costituisce consiglio medico, diagnosi o prescrizione terapeutica. Chi è allergico alle nocciole, alla frutta a guscio o ai pollini di nocciolo e betulla deve evitare i preparati a base di nocciolo. In gravidanza, allattamento o in caso di terapie in corso consulta il medico prima dell’uso; per i bambini l’uso va valutato con il pediatra. Disturbi persistenti richiedono una visita medica. Prima di utilizzare qualsiasi preparato erboristico, consulta un professionista della salute qualificato.
Il nocciolo gemmoderivato è il macerato glicerico delle gemme fresche di Corylus avellana. La formulazione presente in commercio lo descrive come un preparato che favorisce il benessere del sistema nervoso e la funzionalità neuromuscolare. Nei testi classici della gemmoterapia, la disciplina nata con il medico belga Pol Henry, è legato anche al respiro e al fegato, e viene proposto nei periodi di passaggio e di stanchezza. Si usa in gocce diluite in acqua, secondo le dosi della confezione, in cicli di alcune settimane. Si tratta di usi tradizionali: per il nocciolo non esistono monografie europee né studi clinici sull’efficacia del gemmoderivato.
Le nocciole sono composte per circa il 60% da grassi, in gran parte monoinsaturi come quelli dell’olio d’oliva, e sono tra le fonti alimentari più ricche di vitamina E, che contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo. Apportano anche fibre, proteine vegetali e minerali come manganese, rame e magnesio. La porzione indicata per la frutta a guscio è di circa 30 grammi al giorno. Sgusciate irrancidiscono in fretta: vanno conservate in un vasetto chiuso, al fresco e al buio. Chi è allergico alla frutta a guscio deve evitarle.
Nella mitologia irlandese una fonte nascosta all’origine dei fiumi è circondata da nove noccioli, le cui nocciole cadono nell’acqua e contengono la sapienza del mondo. Un salmone le mangia e diventa il salmone della conoscenza; l’eroe Fionn mac Cumhaill, cuocendolo, si scotta il pollice, lo porta alla bocca e riceve la sapienza. Nell’antica scrittura irlandese ogham il nocciolo è la lettera Coll, associata alla saggezza. Al nocciolo è legata anche la rabdomanzia: la bacchetta biforcuta dei cercatori d’acqua è tradizionalmente di legno di nocciolo.
Consiglia questo articolo
Ti potrebbe interessare anche
