Le proprietà e i benefici della genziana si riassumono in una parola: amaro. La radice di *Gentiana lutea*, raccolta in autunno sui pascoli di montagna, contiene una delle sostanze naturali più amare che si conoscano, e da secoli la tradizione la usa proprio per questo: l'amaro, sentito in bocca prima del pasto, prepara lo stomaco a digerire. In questo articolo raccontiamo la pianta del re illirico Genzio, cosa dice la monografia europea, perché va trattata con rispetto (è protetta e ha un "sosia" velenoso) e perché, sotto la Bilancia e dopo la Luna nuova, l'amaro è il contrappeso del dolce d'autunno.
