Per la cena di magro della vigilia, un antipasto fresco e colorato da preparare il giorno prima: sgombro marinato con arance e limone, finocchio croccante, spicchi d'arancia e chicchi di melagrana. Il pesce azzurro più economico dei nostri mari, ricco di grassi buoni e tra i più ricchi di vitamina D. Con le regole del Ministero della Salute per consumare pesce crudo in sicurezza e la variante scottata. Satellite dell'articolo sulla vitamina D in inverno, dal Ricettario di Dicembre di Emporium Sadalmelik.
