Un minestrone ricco e profumato, nato dal soffritto aromatico e dalla lenta cottura delle verdure, arricchito con lenticchie rosse e, se gradito, miso rosso.
Un brodo fatto con le parti umili delle verdure: bucce, foglie e ritagli che diventano un liquido caldo, profumato e nutriente. Un gesto semplice per una cucina sostenibile.
Semi di chia lasciati riposare nel latte di mandorla, arricchiti da noci tritate e un tocco di cannella. Una crema morbida, nutriente e facile da preparare.
Una banana matura, due uova e il profumo caldo della cannella danno vita a frittelle soffici e nutrienti. Una ricetta di casa, fatta di gesti lenti e ingredienti onesti.
La zucca arriva sulla tavola come un piccolo sole raccolto tra le mani, e il suo colore arancione racconta ancora il calore dell’estate che non vuole svanire.
