Un cavolfiore intero, sbollentato e poi arrostito fino a diventare dorato, condito alla siciliana con pinoli tostati, uvetta, capperi e pangrattato croccante. Dolce, sapido e scenografico, si porta in tavola intero e si taglia a spicchi: il secondo vegetale per le cene d'inverno. Satellite dell'articolo sul pino mugo, dal Ricettario di Novembre di Emporium Sadalmelik.
