Il ricettario dell'Emporium

albicocche

DIFFICOLTÀ: facile
Tre ingredienti, niente farina, niente latticini, venti minuti di forno. Le albicocche al forno con mandorle e miele sono un dessert che non ha bisogno di altro — e che porta con sé una storia botanica: albicocca e mandorla sono parenti strette, entrambe del genere Prunus. Dal Ricettario di Maggio di Emporium Sadalmelik.
DIFFICOLTÀ: medio
Una marmellata di albicocche che sa ancora di albicocca: quindici minuti di cottura, pectina naturale del frutto, nessun additivo. La differenza tra questa e quella del supermercato non è negli ingredienti — è nel momento in cui si spegne il fuoco. Dal Ricettario di Maggio di Emporium Sadalmelik.