I cinorrodi di rosa canina, raccolti a settembre dopo le prime notti fresche, diventano uno sciroppo denso e ambrato addolcito con miele crudo aggiunto a fine cottura. Richiede una doppia filtratura per eliminare i semini pelosi interni, ma il risultato — allungato in acqua calda o versato sullo yogurt — è la versione da cucina della stessa cura che l’articolo satellite racconta in chiave di macerato glicerico. Dal Ricettario di Settembre di Emporium Sadalmelik.